events

recept > majonäs


Recept

Majonnäs & Sherrycrème


majonäs

 

Majonnäs

Gör två satser och använd en till Sherrycreme

2 äggulor
2 msk Dijonsenap
2 msk citronsaft
4 dl neutral olja
Salt, svartpeppar

Mixa ihop äggula, senap, citromsaft med stavmixer. Tillsätt oljan i tunn stråle under fortsatt mixning. Smaka av med salt och peppar.

Björns Serrycrème

2 msk torr Sherry
1/4 pressad vitlök
1 msk kikkomanosoya
tryffelolja
dijonsenap


Mixa sherry, vitlök, kikkomansoya, några droppar svart tryffelolja och dijonsenap
med stavmixer. Mixa sedan ner detta i majonnäsen och smaka av med salt
och peppar.